細(xì)數(shù)各地區(qū)大年初一的習(xí)俗：山東吃餃子湖北喝雞湯

據(jù)中國(guó)之聲《新聞縱橫》報(bào)道，今天（10日）是農(nóng)歷正月初一，春節(jié)。春節(jié)是全年的第一個(gè)重大節(jié)日，有道是“百節(jié)年為首”，民間俗稱“過(guò)年”或“過(guò)大年”。那么，“春節(jié)”為何又叫“過(guò)大年”呢？

　　據(jù)民俗專家介紹，每年農(nóng)歷十二月三十日（小月二十九日）半夜子時(shí)過(guò)后，春節(jié)就算正式到來(lái)了。春節(jié)從起源上來(lái)看，是由古代的豐收祭祀活動(dòng)演變來(lái)的。

　　《說(shuō)文解字》中說(shuō)：“年，谷熟也。”上古以作物成熟為時(shí)間標(biāo)志，后來(lái)歷法知識(shí)進(jìn)步，根據(jù)天象、物候來(lái)確定四季循環(huán)的起點(diǎn)與終點(diǎn)，年成為一年四季的時(shí)間總稱。

　　由于一年之中分為四季，春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏，谷物多少意味著年景的好壞，因而，收獲五谷稱“有年”，豐收稱“大有年”，亦稱“豐年”。“過(guò)年”或“過(guò)大年”的意思就是慶祝五谷豐登。五谷皆熟為有年，五谷皆大熟為大有年。

　　另外，從“年”字的古寫法來(lái)看，也印證了這一點(diǎn)�！澳辍钡墓艑�，上半從“禾”，下半很像一個(gè)"千"字，禾是莊稼，千是人字的變形，“禾”與“人”重疊像負(fù)禾的樣子，表示一年一度的豐收。

　　我國(guó)古代民間雖然早已有過(guò)年的風(fēng)俗，但那時(shí)并不叫做春節(jié)。古時(shí)春節(jié)曾專指二十四節(jié)氣中的立春，后來(lái)改為夏歷正月初一（即農(nóng)歷正月初一），被視為農(nóng)歷年的開(kāi)始，即為歲首。

　　正月初一，開(kāi)門大吉，先放爆竹，叫做“開(kāi)門炮仗”。爆竹聲后，碎紅滿地，燦若云錦，稱為“滿堂紅”。這時(shí)滿街瑞氣，喜氣洋洋。

　　放完了爆竹，就該說(shuō)說(shuō)吃什么了？俗話說(shuō)，十里不同俗，五里一規(guī)矩。不同的地區(qū)大年初一吃什么還真是不一樣呢。

　　在山東，大年初一吃餃子，這絕對(duì)是家家戶戶春節(jié)期間不能少的。

　　湖北人大年初一要喝雞湯，象征“平安”。此外，家中的主要?jiǎng)趧?dòng)力還要吃雞爪，寄意“新年抓財(cái)”；如果家人有年輕的學(xué)子，則要吃雞翅膀，寓意“展翅高飛”。

　　荊州、沙市一帶，第一餐要吃雞蛋，意謂“實(shí)實(shí)在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃兩個(gè)煮得很嫩，可透過(guò)蛋白見(jiàn)蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。

　　江西鄱陽(yáng)地區(qū)大年初一要吃餃子和魚(yú)，意為“交子”和“年年有余”。

　　廣東部分地區(qū)，大年初一要吃“萬(wàn)年糧”，也就是做好足夠春節(jié)三天家人吃的飯菜，寓有“不愁吃喝”之意。

　　潮州一帶，第一餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成的“腐圓”，喝茨實(shí)、蓮子等熬成的“五果湯”。